Passione Gorgonzola
L’azienda Igor cresce
grazie a Industria 4.0

Matteo Donelli
NOVARA

IL GORGONZOLA è sempre più richiesto sulle tavole italiane dei grandi ristoranti ma anche e soprattutto della massaia di Shanghai, Sidney o New York. Igor Gorgonzola fin dal 1935 lavora incessantemente per elevare sempre più la qualità di questa eccellenza gastronomica italiana garantendo così ai clienti di tutto il mondo un’esperienza culinaria unica. Due i fattori cardine che hanno reso l’azienda Igor leader nel settore per fatturati e punto d’eccellenza di produzione, ovvero l’introduzione di Industria 4.0 e una politica espansionistica attraverso acquisizioni strategiche. Nel 1996, venne spostato l’headquarter a Cameri, in provincia di Novara, in uno stabilimento dotato di un innovativo impianto produttivo che permette di produrre più di 4mila forme al giorno.

DURANTE il corso della sua storia Igor è diventata un forte gruppo imprenditoriale acquisendo due storici caseifici artigianali, Pal e Clin e una società, la Ballarini, che si occupa della fase di stagionatura. Igor, non si è solo concentrata su acquisizioni aziendali, ma ha anche investito nell’espansione della propria sede centrale, che a seguito di 5 ampliamenti, oggi occupa una superficie produttiva di 50mila metri quadri. È stato anche installato un nuovo impianto produttivo all’insegna di Industria 4.0. Grazie alla nuova tecnologia, i macchinari dialogano in remoto con i produttori in grado anche di riconoscere la tipologia di latte in arrivo dalle 180 aziende agricole (tra Piemonte e Lombardia). I macchinari analizzano le caratteristiche del prodotto che verrà utilizzato nella modalità più corretta in funzione della destinazione. L’azienda fondata da Natale Leonardi a Mezzomerico (piccolo Paese in provincia di Novara) è oggi giunta alla terza generazione la cui famiglia amministra e rimane al comando dell’azienda. È stato proprio il ceo Fabio Leonardi (nella foto) ad annunciare recentemente l’importante acquisizione di Si Invernizzi. Un’operazione voluta dalle due famiglie Leonardi e Invernizzi alla guida di due aziende con oltre 100 anni di storia ciascuna e con passione per il Gorgonzola.

OGGI Igor produce Gorgonzola con due impianti industriali automatici a Cameri e due artigianali in polivalenti da 3.000 litri, Pal in Valsesia e Clin a Cameriano. Con l’acquisizione di Si Invernizzi si aggiunge una lavorazione artigianale con caldaietta da 700 litri con cavatura delicata della cagliata, unica nel settore.