Pasticceria Modenese

Pasticceria Modenese, tradizione a chilometri 0 Lo storico gruppo dolciario e il nuovo negozio di Carpi I pilastri dell’azienda: lavorazione artigianale e genuinità, senza dimenticare i classici di Paola Benedetta Manca MODENA Genuinità, freschezza e lavorazione esclusivamente artigianale, nel rispetto della tradizione. Sono i pilastri sui cui si fonda Pasticceria modenese. Nel 1989, Ennio Grazioli, oggi 61enne, fondò, con gli altri membri della sua famiglia, il laboratorio artigianale di Pasticceria Modenese, specializzandosi, dapprima, nella fornitura all’ingrosso di prodotti da prima colazione, per poi espandersi fino a servire la grande distribuzione organizzata. Da allora sono passati trentanni e, i cinque dipendenti [...]

Di |2019-12-16T11:19:56+00:0016/12/2019|Focus Agroalimentare|

Formaggi italiani

Formaggi italiani a tutto export La crescita è tornata a due cifre Aumento di oltre il 12% nei primi sei mesi dell’anno I campioni: Parmigiano Reggiano e Grana Padano L’ombra dei dazi Usa, produttori in allarme di Lorenzo Frassoldati MILANO Riparte l’export dei nostri formaggi. Dopo il rallentamento osservato nel 2018, i primi sei mesi del 2019 hanno fatto registrare una crescita a due cifre per le esportazioni. Secondo elaborazioni Ismea su dati Istat, la prima metà dell’anno ha visto crescere le nostre spedizioni all’estero di oltre il 12%, in decisa accelerazione rispetto all’andamento contenuto del 2018 (+3%), il più [...]

Di |2019-12-10T14:08:17+00:0010/12/2019|Focus Agroalimentare|

Sabelli nella ‘top 30’

Sabelli nella ‘top 30’. «Puntiamo sul territorio» Le strategie dell’azienda casearia marchigiana Premiate assieme al Gruppo ascolano alcune eccellenze dell’agroalimentare italiano di Paola Benedetta Manca ASCOLI PICENO L’azienda lattiero casearia marchigiana Sabelli ha raggiunto un grande traguardo, collocandosi nella classifica delle trenta migliori imprese italiane del settore agroalimentare. A rivelarlo, una ricerca pubblicata ed elaborata dal Centro Studi ItalyPost, presentata nel corso di un seminario all’Università Bocconi di Milano. A ritirare il premio è stato il dottor Leo Contartese, membro del cda della Sabelli Group. «È stato un onore rappresentare Sabelli Group in un’occasione così esclusiva, al fianco di altre [...]

Di |2019-12-10T14:05:05+00:0010/12/2019|Focus Agroalimentare|

Formaggio

L’America va a scuola di pecorino toscano Tutti sui banchi dagli States al Canada Il formaggio adorato da Lorenzo il Magnifico protagonista oltreoceano Il Consorzio di tutela ha coinvolto ristoratori, commercianti, esperti e influencer ’Lezioni’ per apprezzare tradizioni e segreti del prodotto Dop di Paolo Pellegrini FIRENZE A scuola di pecorino toscano. Capita anche questo, a Los Angeles e a New York, ma anche nel profondo Texas, e poi su al nord, fino in Canada: Toronto, Vancouver, Montreal. Un bel traino, in vista della partecipazione al Winter fancy Food, la megakermesse in programma dal 19 al 21 gennaio al Moscone [...]

Di |2019-12-10T14:01:32+00:0010/12/2019|Focus Agroalimentare|

Le eccellenze dell’Agrifood pronte per l’Expo «A Dubai in vetrina le aziende più innovative» La piattaforma tra Governo italiano e Fondazione Prima ll commissario generale Glisenti: «Nel 2020 la sfida della sostenibilità anche sull’alimentare sarà il tema cruciale. C’è grande aspettativa» SIENA Da qualche settimana si sono spenti i riflettori su Agrifood Next l’evento organizzato dal Segretariato Italiano di PRIMA insieme a Fondazione Qualivita, Università di Siena e Comune di Siena che si è svolto a Siena il 15 e 16 novembre nella bellissima cornice del Santa Maria della Scala. La due giorni ha portato a Siena il meglio dell’innovazione [...]

Di |2019-12-10T13:58:09+00:0010/12/2019|Focus Agroalimentare|

La grande distribuzione

La grande distribuzione: più utili a tutta la filiera Agroalimentare protagonista, l’appello della Gdo Il rapporto: la quota di ripartizione dei profitti è poco più di un quarto rispetto all’industria di trasformazione e meno della metà dell’agricoltura di Achille Perego MILANO Dai regali ai pranzi e ai cenoni, l’agroalimentare è la voce di spesa più importante (oltre 4 miliardi, 2,5 dei quali sono per le tavole di Natale e Capodanno) del budget che gli italiani destinano a Capodanno. Ma la filiera agroalimentare è protagonista tutto l’anno: con 538 miliardi di fatturato (pari al Pil della Norvegia e della Danimarca), 3,6 [...]

Di |2019-12-10T13:53:36+00:0010/12/2019|Focus Agroalimentare|

La frutta secca

Non solo noci, mandorle e semi La frutta secca fa bene al Pil Un comparto in continua crescita e sempre più italiano Lo scenario: consumi destinati ad aumentare Prevista una forte richiesta per i prodotti bio di Lorenzo Frassoldati BOLOGNA Che contribuisca anche al miglioramento del desiderio sessuale è una ipotesi suffragata da un recente studio dell’International Nut and Dried Fruit Council (INC). Quello che è certo è che un regolare consumo di frutta secca fa bene alla salute (oltre che al palato). Dietologi e nutrizionisti sono lì a spiegarci tutti i giorni che noci, mandorle, pistacchi, nocciole, arachidi, semi [...]

Di |2019-12-03T08:54:58+00:0003/12/2019|Focus Agroalimentare|

La sfida dell’alimentazione

Sarchio, la sfida dell’alimentazione che cambia Parla l’amministratore unico Cesare Roberto «Cresce il settore dei cibi senza glutine, ma anche la sensibilità verso le intolleranze» di Silvia Saracino CARPI (Modena) Già nel nome, Sarchio, una zappa della tradizione contadina, è racchiusa la filosofia dell’azienda carpigiana che lanciò per prima in Italia i prodotti senza glutine biologici. La cura del rapporto con la terra è sempre stato il marchio di fabbrica di Sarchio, brand di oltre 180 prodotti alimentari, dai biscotti alle gallette di mais fino alla pasta passando per sughi pronti e marmellate, realizzati utilizzando materie prime derivanti esclusivamente da [...]

Di |2019-12-03T08:50:10+00:0003/12/2019|Focus Agroalimentare|

Euro Company

Frutta, bacche e fermentini I piani di Euro Company L’azienda ravennate ha conquistato un posto al sole tra i big del settore Mario Zani, direttore generale: «Il momento di svolta è stato dieci anni fa La linea 099 fece uscire la frutta secca dal guscio della stagionalità natalizia» di Giuseppe Catapano RAVENNA Riconosce la svolta in un momento particolare. «Poco più di dieci anni fa lanciammo la linea 099 facendo uscire la frutta secca dal guscio della stagionalità natalizia, per entrare nella quotidianità di molti italiani». Mario Zani è il direttore generale di Euro Company, azienda che produce, seleziona e [...]

Di |2019-12-03T08:40:51+00:0003/12/2019|Focus Agroalimentare|

Agrimola

Agrimola, investimenti per il bene della natura La parola d’ordine del gruppo di Casalfiumanese è diventata l’eco-compatibilità Spesi oltre un milione di euro nel 2019 per ridurre l’impatto sull’ambiente L’ad Luca Sassi: «Prevediamo di crescere molto sul fronte estero Assieme al Fondo agroalimentare stiamo valutando due acquisizioni» di Gabriele Tassi CASALFIUMANESE (Bologna) Tutta una questione di responsabilità. Va ben aldilà degli interessi di facciata e delle mode l’attenzione all’ambiente in azienda. E nel caso di Agrimola, ha soprattutto dei riscontri concreti: vale a dire ben oltre un milione di euro di investimenti in macchinari nel solo 2019 per ridurre il [...]

Di |2019-12-03T08:30:34+00:0003/12/2019|Focus Agroalimentare|