FOCUS INNOVAZIONE

Campi e stalle robotizzati La tecnologia accende il mercato «Meno consumi, più produttività» Fabrizio Ratiglia MILANO SIAMO all’alba di una rivoluzione. Riposte nell’album di famiglia le vecchie foto scolorite con il contadino con la schiena piegata e la vanga in mano, l’agricoltore moderno controlla con un tablet tutte le fasi della produzione. E’ l’agricoltura 4.0 che, grazie alle innumerevoli innovazioni tecnologiche e informatiche, aumenta il numero di informazioni disponibili e l’efficienza delle produzioni riducendo drasticamente il lavoro manuale garantendo nello stesso tempo qualità, programmazione dei raccolti e evitando l’accumulo di inutili scorte. I progressi nei campi dell’Ict, della sensoristica, dell’ottica [...]

Di |2019-02-26T09:22:17+00:0026/02/2019|Focus Agroalimentare|

CONDIMENTI E SPEZIE

Fratelli Polli guarda all’Europa «L’eccellenza del Made in Italy nei nostri sottoli e sottaceti» Lisa Ciardi FIRENZE È UNA delle aziende leader nel settore delle verdure conservate, a partire da sottoli e sottaceti. Fondata nel 1872 da Fausto Polli, la Fratelli Polli SpA ha sede a Monsummano Terme, nel Pistoiese, ed è presente in oltre 45 Paesi. Tre gli stabilimenti nei quali opera: in Italia a Monsummano e a Eboli; oltre che in Spagna a Estornino. Qui vengono lavorate più di 134 materie prime alimentari e circa 24mila tonnellate di verdure ogni anno, con una produzione annua di oltre 100 [...]

Di |2019-02-18T09:51:39+00:0018/02/2019|Focus Agroalimentare|

IL RAPPORTO COOP

Il Made in Italy trionfa sulle tavole d’Europa Export da record nel 2018 Caccia al ristorante sul web Fabrizio Ratiglia BOLOGNA RISCHIERÀ pure l’isolamento politico ma per quel che riguarda il cibo, l’Italia non ha concorrenti in Europa. Le polemiche sui migranti, sui Gilet Gialli e sul rispetto dei parametri di debito e deficit (almeno per il momento) scompaiono quando francesi, tedeschi, inglesi e spagnoli devono scegliere se comprare o meno pasta, pomodoro e frutta italiani. Idem se devono scegliere una ricetta o prenotare un ristorante. In tutti questi casi contano gusto e qualità e non certo il livello dei [...]

Di |2019-02-18T09:48:06+00:0018/02/2019|Focus Agroalimentare|

SETTE GENERAZIONI DI PELINO

L’arte dei confetti a Sulmona è una tradizione di famiglia «Dal 1783 sulla tavola dei vip» Lisa Ciardi SULMONA (L’Aquila) DA TOTÒ a William e Kate, da Maradona ai principi del Qatar. Quando si tratta di confetti i vip non hanno dubbi e, da sempre più spesso, scelgono i confetti dell’azienda Pelino di Sulmona, una delle più antiche e conosciute al mondo. Più che di semplice tradizione, in questo caso, bisogna parlare di storia: la ditta è stata infatti creata nel lontano 1783 a Introdacqua, un borgo nei pressi di Sulmona, in Abruzzo, da Berardino Pelino. Da allora è passata [...]

Di |2019-02-12T09:48:12+00:0012/02/2019|Focus Confetti|

LE ECCELLENZE DEL MADE IN ITALY

Di Carlo si mette in vetrina a Fico Confetti biologici a chilometro zero «Puntiamo su qualità e tradizione» Paola Benedetta Manca BOLOGNA SAPIENZA artigianale, cura del dettaglio e impiego di ingredienti esclusivamente naturali. Sono le caratteristiche che accompagnano, fin dal 1833, la produzione di William Di Carlo di confetti e ‘fiori di Sulmona’, una tradizione, quest’ultima, che risale al XV secolo, quando le suore di clausura del monastero di Santa Chiara rivestivano di seta i confetti per realizzarne rosari, grappoli d’uva e simboli cristiani. Da qui, nacque una forma di artigianato che ha reso celebre Sulmona in tutto il mondo, [...]

Di |2019-02-12T09:45:12+00:0012/02/2019|Focus Confetti|

FOCUS CAFFÈ

Una passione per tutte le età La tazzina di caffè ambasciatrice del Made in Italy nel mondo Lorenzo Frassoldati MILANO ANCHE il caffè è uno dei simboli nel mondo del Made in Italy. Non perché prodotto in Italia, ma in quanto materia prima ‘trasformata’ nel nostro Paese. Ma nulla cambia, sempre made in Italy resta. Tant’è che recentemente uno dei re del caffè italiano, Marco Lavazza, è volato in Australia per confermare la partnership della sua azienda ai quattro tornei del Grande Slam di tennis. «Puntiamo a diffondere la vera cultura del caffè italiano» spiega il vicepresidente del Gruppo che [...]

Di |2019-02-04T10:17:26+00:0004/02/2019|Focus Agroalimentare|

FOCUS CAFFÈ

Caffitaly fa rotta sull’Australia «Una partnership con Coca Cola per distribuire macchine e capsule» Antonio Del Prete GAGGIO MONTANO (Bologna) DAI 42 dipendenti del 2006, peraltro in cassa integrazione, agli oltre 400 di oggi. Domani chissà. Perché crescere significa assumere nell’ottica di Andrea Clementini, amministratore delegato di Caffitaly. Un’azienda, quella creata dai fondatori della Saeco a Gaggio Montano, nel Bolognese, che produce macchine e capsule da caffè. E le vende in tutto il mondo rispettando gusti e abitudini di ogni Paese. Clementini, come si è chiuso il 2018 per Caffitaly? «Bene, abbiamo consolidato i nostri risultati con una crescita del [...]

Di |2019-02-04T10:13:17+00:0004/02/2019|Focus Agroalimentare|

FOCUS CAFFÈ

Mokador scommette sul futuro «Qualità, attenzione all’ambiente e un espresso dai gusti inediti» Paola Benedetta Manca FAENZA (Ravenna) MATTEO Castellari, 42 anni, è l’ad di Mokador, la storica azienda, sinonimo di caffè di qualità da oltre 40 anni, nata dal genio del padre Domenico, nel 1967. Grazie ai figli, la ricerca e il prestigio di Mokador, da Faenza, in Romagna, sono sbarcati alla conquista dell’Italia e del mondo, dove la holding è riuscita a diventare un concreto esempio di Made in Italy. Oggi è un’importante realtà nel settore del caffè da bar e del monoporzionato, in cialda e in capsula, [...]

Di |2019-02-04T10:02:41+00:0004/02/2019|Focus Agroalimentare|

FOCUS FARINE

Pasta, pizza, pane e pasticceria: farina icona del Made in Italy «Serve un progetto per la filiera» Lorenzo Frassoldati BOLOGNA PASTA, pizza, pane, biscotti, focacce, pasticceria, lievitati di ogni genere (panettoni, pandori ecc), sostitutivi del pane. Dietro una fetta importante del food made in Italy ci sta la produzione di farine, quindi l’industria molitoria, e ancora più a monte la cerealicoltura nazionale, cioè la produzione in particolare di frumento tenero (destinazione pane e derivati) e frumento duro (destinazione pasta). Un comparto di eccellenza, basti pensare che la pasta è forse nell’immaginario collettivo il food simbolo-principe dell’Italia nel mondo. Grande campione [...]

Di |2019-01-28T10:06:05+00:0028/01/2019|Focus Agroalimentare|

FOCUS FARINE

Buitoni rilancia sul Made in Italy Cinquanta milioni di investimenti per il nuovo hub internazionale Paolo Galliani MILANO E’IL COMFORT food più amato della gastronomia italiana. È un marcatore di nuove tendenze gourmet nella ristorazione. Ma la pizza è anche la musa ispiratrice per generazioni di nonne, mamme e papà che hanno desiderato proporla sulle tavole di casa come atto finale di uno show cooking che in realtà altri si sono premurati di assicurare. E non stupisce che a pensarci sia la Buitoni, marchio storico oggi nel portafoglio del Gruppo Nestlé, forte di una tradizione aziendale che gli ultimi vent’anni [...]

Di |2019-01-28T10:02:19+00:0028/01/2019|Focus Agroalimentare|