FOCUS ORTOFRUTTA

Fruttagel punta sulla sostenibilità «Servono incentivi per investire sulle produzioni biologiche» Lorenzo Tazzari RAVENNA BIO, fortissimamente bio. Fruttagel è un’azienda specializzata nella trasformazione di ortofrutta fresca, cereali e legumi. Sede principale ad Alfonsine, a pochi chilometri da Ravenna, e un centro di produzione a Larino, in provincia di Campobasso. Ad Alfonsine vengono lavorate verdure in foglia, fagiolini, piselli e fagioli borlotti, miscele di ortaggi per mix e minestroni e pomodoro in cubetti surgelati. A Larino le linee produttive sono quattro: la linea foglie (spinaci, bieta, cicoria e cime di rapa); quella dedicata alla lavorazione di altri ortaggi, quali patate, carote, [...]

Di |2019-09-09T15:23:06+00:0009/09/2019|Focus Agroalimentare|

FOCUS ORTOFRUTTA

Verso il futuro tutelando il passato «Frutta e verdura d’eccellenza punti di forza di Op Armonia» Lorenzo Pedrini BATTIPAGLIA (Salerno) I FRUTTI più succulenti e le verdure più gustose, coltivati in angoli d’Italia che fanno della tradizione un punto di forza e, al contempo, espressione di una rivoluzione tecnologica già in atto. Sono la tutela del passato e la costruzione del futuro, in un settore peraltro nevralgico per l’economia del Paese, gli indiscutibili punti di forza di Op Armonia, il consorzio di produttori agricoli d’eccellenza che, sotto la guida dell’amministratore delegato Marco Eleuteri, festeggia ora i primi dieci anni di [...]

Di |2019-09-09T15:19:40+00:0009/09/2019|Focus Agroalimentare|

AL RIMINI EXPO CENTRE

Macfrut si allarga Erbe officinali e spezie entrano in fiera Cristina Mazzi CESENA LA NOVITÀ assoluta dell’edizione 2020 di Macfrut sarà l’evento, primo in Europa, dedicato al mondo delle spezie, erbe officinali ed aromatiche. ‘Spices & Herbs Global Expo’ sarà un punto di incontro globale tra produttori, tecnici, ricercatori, traders e trasformatori, che si terrà contemporaneamente alla manifestazione internazionale dedicata alla filiera dell’ortofrutta. La prossima edizione, in programma il 5-7 maggio 2020 al Rimini Expo Centre sarà realizzata in partnership con la Regione Sardegna e avrà come focus internazionale ‘Frutta e Spezie sulla via di Marco Polo’. «Il focus di [...]

Di |2019-09-09T15:15:34+00:0009/09/2019|Focus Agroalimentare|

FOCUS PATATE

La prima patata italiana Dop Tradizione e innovazione in un mix ‘made in Bologna’ Paola Benedetta Manca BOLOGNA È LA PRIMA patata italiana insignita della Denominazione d’origine protetta, e ha ottenuto il riconoscimento definitivo europeo nel 2012, a tutela di quello che è considerato un prodotto d’eccellenza e di altissima qualità. E’ la Patata di Bologna D.o.p. La Denominazione d’origine protetta (D.o.p.) è uno dei più prestigiosi riconoscimenti della Comunità Europea. Contrassegna un prodotto coltivato e confezionato nella provincia di Bologna, le cui peculiarità derivano esclusivamente dall’ambiente geografico dove germoglia e cresce: un territorio dalla nota tradizione agricola e innovazione [...]

Di |2019-07-29T13:29:03+00:0029/07/2019|Focus Agroalimentare|

LE ECCELLENZE IN TAVOLA

Selenella continua a crescere «É la patata confezionata più apprezzata dagli italiani» Paola Benedetta Manca BOLOGNA SONO ormai passati 29 anni da quando, nel 1990, a Bologna, i produttori e commercianti di patate decisero di riunirsi nel Consorzio per la Patata tipica di Bologna, con l’obiettivo di promuovere la produzione pataticola. In collaborazione con l’Università di Bologna, prese vita il progetto Selenella, la patata con una quantità superiore di selenio, attraverso un processo brevettato dal Consorzio. Da questi presupposti, è nato, nel 2002, il Consorzio delle Buone Idee, diventato nel 2012 Consorzio Patata Italiana di Qualità, con il compito di [...]

Di |2019-07-29T13:23:58+00:0029/07/2019|Focus Agroalimentare|

LE PROSPETTIVE DEL SETTORE

Meno superfici, redditività in calo A rischio l’intera filiera della patata «Aspettiamo risposte dal governo» Paola Benedetta Manca BOLOGNA MATTEO Todeschini, 47 anni, è il presidente di Agripat, società agricola cooperativa che, in Emilia- Romagna, riunisce circa un migliaio di produttori di patate. Il settore agricolo viene descritto, sempre più spesso, come un comparto che cresce e crea posti di lavoro, nel rispetto dell’ambiente. E’ così? «Autorevoli politici ed esponenti del mondo pataticolo amano esprimersi in questi termini, che a me fanno tornare alla mente una frase di J.F. Kennedy, quando disse che ogni vittoria ha cento padri, mentre la [...]

Di |2019-07-29T13:04:35+00:0029/07/2019|Focus Agroalimentare|

FOCUS BIRRA

La birra artigianale fa boom grazie alla tassazione agevolata «Ma siamo ancora troppo piccoli» Gabriele Tassi MILANO QUELLA MEDAGLIA di legno non compare nell’albo d’oro dei perdenti. Nell’universo dei paesi di grande tradizione brassicola è davvero un risultato trovarsi sul quarto gradino del podio per numero di birrifici artigianali. Dalle Alpi al tacco dello Stivale se ne contano circa 860, un numero che ci colloca appena dietro la Francia (950), la Germania (1.408) e il colosso del Regno Unito (oltre 2000). Se il risultato suona straordinario – per un paese con una tradizione birraria non esagerata –, altrettanto non si [...]

Di |2019-07-22T16:02:38+00:0022/07/2019|Focus Agroalimentare|

LE ECCELLENZE DEL MADE IN ITALY

Formaggi e cocktail vanno a nozze Le specialità casearie di Carpenedo conquistano gli chef internazionali Matteo Donelli TREVISO IL FORMAGGIO italiano al centro dell’esplorazione sensoriale grazie a una complessa attività di affinamento. Fino ad arrivare a ‘matrimoni’ tra formaggi e cocktail oltre i confini delle più estreme fantasie sensoriali capaci di richiamare l’attenzione del raffinato mondo della cucina internazionale d’élite. Fiore all’occhiello di anni e anni di ricerca e sperimentazione è BluGins, formaggio affinato al Gin riconosciuto dagli specialisti e amatori del mondo della ristorazione una vera rivoluzione. Il percorso per arrivare a tali risultati, ha origini molto antiche. Terre [...]

Di |2019-07-22T15:58:00+00:0022/07/2019|Focus Agroalimentare|

PRODUTTORI ARTIGIANALI

Gritz firma le bollicine di famiglia «Una collezione di birre gluten free ispirate alle donne della mia vita» Gabriele Tassi BRESCIA «TUTTE le donne della mia vita». Della serie: quando l’azienda è a conduzione familiare. E’ una favola che si ripete spesso quella nascosta dietro i birrifici artigianali: da una passione nata in casa, tra fermentatori, fornelletti e qualche rudimentale strumento; fino a chi ha mollato tutto per inseguire una passione. Il copione varia di poco, anche nel caso di Claudio Gritti, fondatore del birrificio Gritz a Erbusco, in provincia di Brescia. Era il 2012, quando comprava il suo primo [...]

Di |2019-07-22T15:54:14+00:0022/07/2019|Focus Agroalimentare|

IL FUTURO NEI CAMPI

Sostenibilità e tecnologia L’agricoltura 4.0 con i big Leonardo e Gruppo A2A ROMA MISURARE il grado di umidità di un terreno da un’altezza di 500-600 chilometri, calcolare la quantità di clorofilla su ogni singola pianta con un satellite ottico. E poi sensori laser per fare la cosa giusta nel momento giusto con la giusta quantità, e quindi ridurre il consumo di acqua come quello di fitofarmaci. È la nuova frontiera delle informazioni a disposizione degli agricoltori grazie alle tecnologie applicate al settore primario di due colossi dell’hi-tech, Leonardo e il Gruppo A2A. Si rafforza così il primo hub tecnologico dell’agricoltura [...]

Di |2019-07-22T15:50:36+00:0022/07/2019|Focus Agroalimentare|