L’AIUTO PUBBLICO

L’agricoltura pulita può salvare il clima E si appella al governo ROMA I PERCORSI delineati dal Piano Nazionale Integrato per l’Energia e il Clima (Pniec) «mantengono posizioni troppo conservative e andrebbero integrate con azioni mirate all’abbattimento delle emissioni in agricoltura ». Il settore agricolo, attraverso il processo fotosintetico, è «tra i pochi comparti in grado di agire in modo significativo e diretto sul ciclo di carbonio e, dunque, il suo contributo è fondamentale per contenere l’aumento della temperatura media del pianeta entro l’1,5°C». E’ la posizione del Cib, il Consorzio nazionale biogas, che ha partecipato alla consultazione pubblica indetta dal [...]

Di |2019-05-27T09:08:29+00:0027/05/2019|Focus Agroalimentare|

PIANETA FORMAGGI

Parmigiano Reggiano da record Vola il consorzio Granterre «Un anno da incorniciare» Luigi Manfredi MODENA PER IL Parmigiano Reggiano il 2018 è stato l’anno dei record: i 3.7 milioni di forme prodotte rappresentano il livello più elevato nella storia della nostra eccellenza. Alla performance produttiva sono associati anche numeri importanti sul fronte economico: con un giro d’affari complessivo di quasi 4 miliardi (tra produzione e consumo) e un export che vola. Se dal comparto complessivo scendiamo nel dettaglio delle singole realtà, gonfiano il petto anche al Consorzio Granterre che nel sessantesimo anniversario (la fondazione fu il 13 gennaio 1959 a [...]

Di |2019-05-20T09:11:59+00:0020/05/2019|Focus Agroalimentare|

LE ECCELLENZE DEL MADE IN ITALY

Il big italiano delle mozzarelle Sabelli allarga il suo menu «Uniamo tradizione e qualità» Davide Eusebi ASCOLI CON 155.000 tonnellate di latte fresco lavorato all’anno, quattro siti produttivi, otto piattaforme distributive e cinquecento dipendenti e collaboratori, Sabelli Group è una realtà consolidata nel mercato dei formaggi freschi di qualità e leader di mercato nei segmenti burrata e stracciatella. Fondata nel 1921 e trasferita ad Ascoli Piceno nel 1978, Sabelli Spa ha acquisito nel 2016 la Trevisanalat di Castelfranco Veneto e la Ekolat in Slovenia, dando vita a uno dei più importanti poli italiani per la produzione di mozzarella. Nel 2018, [...]

Di |2019-05-20T09:07:49+00:0020/05/2019|Focus Agroalimentare|

LE ECCELLENZE DEL MADE IN ITALY

TreValli Cooperlat punta all’export «Una nuova linea di prodotti freschi per valorizzare le nostre specialità» Davide Eusebi JESI (Ancona) UN primato TreValli Cooperlat, tra le realtà leader nella produzione di latte e latticini, può dire di averlo raggiunto: da 60 anni resce a produrre qualità nel rispetto delle tradizioni e delle eccellenze del territorio e valorizzando ogni passaggio della filiera del latte. Principi, questi, che stanno accompagnando la presenza dell’azienda cooperativa nei mercati nazionali e la stanno proiettando in misura sempre più diffusa in quelli esteri, puntando anche sullo sviluppo e l’incremento di prodotti freschi a pasta filata. Ne è [...]

Di |2019-05-20T09:03:56+00:0020/05/2019|Focus Agroalimentare|

LATTE E LATTICINI

Latte e cuore vanno a braccetto I risultati di una ricerca canadese: calano i rischi di ictus e infarto Luigi Manfredi BOLOGNA LE LINEE guida per un’alimentazione sana consigliano di ridurre il consumo di prodotti lattiero-caseari ad elevato contenuto di grassi, poiché contengono grassi saturi e potrebbero influire negativamente sui valori di lipidi del sangue, incrementando le malattie cardiovascolari e la mortalità ad essere correlata. Ma i risultati di una recente ricerca scientifica internazionale vanno in controtendenza: il consumo di latticini è stato infatti associato a un minore rischio di eventi gravi di malattie cardiovascolari (che sono la principale causa [...]

Di |2019-05-13T09:46:43+00:0013/05/2019|Focus Agroalimentare|

FOCUS LATTE E LATTICINI

Latte, yogurt e formaggio a scuola Granarolo distribuisce le merende «Combattiamo l’obesità infantile» BOLOGNA GRANAROLO si è aggiudicata per il secondo anno consecutivo il bando Latte nelle Scuole per la distribuzione di latte, yogurt e formaggio a pasta dura nelle scuole primarie di Emilia-Romagna e Marche che coinvolge 106 istituti e 212 plessi, circa 37.000 studenti per un totale di 333.000 porzioni di latte biologico di filiera equivalente a 50.000 litri, 333.000 vasetti di yogurt biologico e 1.295.000 cubetti di Parmigiano Reggiano, distribuiti a merenda. Oltre a fornire prodotti, Granarolo accoglierà 1.000 studenti delle scuole partecipanti in visita presso il [...]

Di |2019-05-13T09:43:14+00:0013/05/2019|Focus Agroalimentare|

FOCUS LATTE E LATTICINI

Centrale del latte di Cesena festeggia le nozze di diamante e strizza l’occhio all’ambiente Luigi Manfredi CESENA «SESSANT’ANNI di bontà ». Con questo slogan e la voglia di crescere la Centrale del latte di Cesena - unica cooperativa autonoma del settore lattiero caseario dell’Emilia Romagna - festeggia le nozze di diamante con il suo territorio, la Romagna, con numeri in crescita: l’ultimo bilancio registra un fatturato di oltre 14 milioni e mezzo di euro con un incremento rispetto all’anno precedente di circa un milione e 300mila. È aumentato anche il conferimento del latte da parte dei soci: oltre 7 milioni [...]

Di |2019-05-13T09:38:47+00:0013/05/2019|Focus Agroalimentare|

FOCUS LATTE E LATTICINI

Qualità e tradizione esportata in tutto il mondo Il sapore della Maremma nella ricotta del Fiorino Monica Pieraccini ROCCALBEGNA (Grosseto) IN OGNI formaggio del caseificio Il Fiorino c’è il sapore della Maremma più autentica. Merito della lavorazione artigianale, che si svolge tutta a Roccalbegna, nel grossetano, precisamente in località Paiolaio, ma anche e soprattutto del latte, che proviene da greggi locali. «Produciamo i nostri formaggi – spiega Simone Sargentoni, titolare, insieme alla moglie Angela Fiorini, del caseificio – esclusivamente con latte locale della Maremma. Sembra una banalità, ma a livello toscano, tra i caseifici strutturati come il nostro, siamo gli [...]

Di |2019-05-13T09:35:39+00:0013/05/2019|Focus Agroalimentare|

SPECIALE ORTOFRUTTA

Macfrut tende la mano all’Africa «Formazione e tecnologia L’Italia fa scuola nel mondo» RIMINI ALLA RICERCA dell’innovazione. Le aziende italiane del settore ortofrutticolo, in particolare quelle della provincia di Cesena, faranno da maestre agli imprenditori provenienti dal continente africano che a seguito della 36esima edizione di Macfrut, in programma alla Fiera di Rimini dall’8 al 10 maggio, resteranno ancora per una settimana in Italia alla ricerca di metodologie di lavoro e di tecnologie idonee a rendere internazionale la loro produzione di frutta. A far loro da tutor sarà Renzo Piraccini, patron di Macfrut e presidente di Cesena Fiere, legato al [...]

Di |2019-05-06T09:11:13+00:0006/05/2019|Focus Agroalimentare|

PASSATO E PRESENTE

Mantova, la storia in un mulino L’epopea della famiglia Magri nella tradizione dei Gonzaga Matteo Donelli MANTOVA ACQUA, Gonzaga e la farina dei suoi mulini. Impossibile scinderli. Mantova già nel finire del 1100 aveva dato luce ad una soluzione ingegneristica all’avanguardia nella gestione dell’acqua con la creazione del “ponte dei mulini”. Un vero ero proprio gioiello di opera idraulica capace di regolare le acque del fiume Mincio attraverso una sorta di soluzione innovativa ovvero un ponte diga. Il dislivello creato artificialmente fu utilizzato per alimentare 12 mulini. L’ascesa dei Gonzaga nel 1328 con la presa di potere a Mantova di [...]

Di |2019-05-06T09:05:03+00:0006/05/2019|Focus Agroalimentare|