COMPARTI IN CRESCITA

Surgelati, boom sotto zero: il mercato vale 4,5 miliardi «Fanno risparmiare tempo ed evitano gli sprechi» Cosimo Firenzani MILANO QUATTORDICI CHILI pro capite in un anno per un valore complessivo di mercato tra i 4,2 e i 4,5 miliardi di euro in Italia. È il mondo dei surgelati secondo la fotografia scattata da IIAS – l’Istituto italiano alimenti surgelati nel suo Rapporto annuale: un settore in crescita del 2% nel 2017 in linea con il trend europeo. Certo, in Italia siamo lontani i 46,3 chili pro capite della Germania, ma i surgelati raggiungono 25 milioni di famiglie e il mercato [...]

Di |2018-10-02T09:24:27+00:0018/06/2018|Focus Agroalimentare|

LA CULTURA IN UN SORSO

Piccoli birrifici, gli affari crescono Boom del luppolo made in Italy A picco le importazioni dall’estero Gabriele Tassi BOLOGNA «FRITTATONA di cipolle, tifo indiavolato, familiare di Peroni ghiacciata». Così ‘cantava’ il poeta della comicità moderna, Ugo Fantozzi. Se la passione per la nazionale non è passata mai di moda, quello che gli italiani hanno scoperto più di recente è il trend della birra, quella artigianale. Che sia scura, rossa o ambrata, la mitica ‘bionda’ consumata nella nostra penisola è sempre più made in Italy: merito dei microbirrifici, dei pub, ma anche dei grandi supermercati, dove le vendite della bevanda con [...]

Di |2018-10-02T09:24:28+00:0011/06/2018|Focus Agroalimentare|

UN BUSINESS IN ASCESA

Rossa, bionda o regionale «Ogni piatto ha la sua birra Gli italiani conquistati a tavola» Letizia Gamberini BOLOGNA B IONDA, ROSSA, ma non solo. Anche regionale, tipica, sempre più varia e attenta agli abbinamenti con i piatti della tradizione italiana. Sono tante le nuove frontiere se si parla di birra, come spiega Alfredo Pratolongo, direttore comunicazione e affari istituzionali Heineken Italia e presidente Fondazione Birra Moretti. Heineken è primo produttore di birra nel nostro Paese e uno dei principali marchi del gruppo è la famiglia Birra Moretti. Pratolongo, i dati parlano di una produzione e di un consumo di birra [...]

Di |2018-10-02T09:24:28+00:0011/06/2018|Focus Agroalimentare|

L’ACQUA NEL BICCHIERE

La battaglia verde di Mineracqua «Bottiglie in Pet con meno plastica E raccolta riciclata fino al 90%» Giuseppe Catapano ROMA L’OBIETTIVO è ambizioso: aumentare la raccolta delle bottiglie in Pet, fino ad arrivare al 90% entro il 2025, per favorirne riciclo e riuso. A fissarlo è l’associazione europea dei produttori di acque in bottiglia (Efbw), di cui Mineracqua fa parte. Proprio la Federazione italiana delle industrie delle acque minerali naturali e delle acque di sorgente è in prima linea nella battaglia finalizzata a incentivare ulteriormente l’economia circolare. IL PET, polietilene tereftalato, è l’unica plastica riciclabile per uso alimentare al 100% [...]

Di |2018-10-02T09:24:32+00:0005/06/2018|Focus Agroalimentare|

L’ALTRO MODO DI BERE

Bevande vegetali In Italia è un boom tra donne e giovani Ma non sono l’anti-latte MILANO IN ITALIA sono 12 milioni i consumatori di bevande vegetali e sono cresciuti del 5% rispetto alla fine del 2016. Un mercato in costante aumento per vendite a valore (cresciuto nel 2017 del 4,4% sull’anno precedente, secondo i dati Nielsen). Lo scorso anno quasi una famiglia italiana su tre, ovvero 7 milioni (440mila in più rispetto al 2016), ha acquistato almeno una volta un prodotto a base vegetale, per un parco acquirenti in crescita del 6,6%. Si tratta di una categoria di bevande apprezzata [...]

Di |2018-10-02T09:24:32+00:0005/06/2018|Focus Agroalimentare|

L’ECCELLENZA ITALIANA

Mister Sant’Anna va alla sorgente «Qui nasce l’acqua dei bambini Imbattibile per leggerezza» Viviana Ponchia CUNEO IN MENO di dieci anni dal lancio, Sant’Anna è diventato il brand leader del settore, la più scelta dagli italiani. Un risultato straordinario se si pensa che il mercato delle minerali è competitivo, frammentato e dominato da grandi gruppi multinazionali. Al timone dell’azienda Fonti di Vinadio dal 1996 c’è Alberto Bertone, classe ‘66, che ha ereditato dal padre Giuseppe l’intraprendenza e il gusto per le sfide impossibili. Dottor Bertone, lei voleva portare l’acqua a tutti gli italiani. Oggi vende un miliardo e 300 milioni [...]

Di |2018-10-02T09:24:32+00:0005/06/2018|Focus Agroalimentare|

LATTE DAYS WEEKEND A ‘FICO’

Formaggi, il 2018 inizia bene L’export trainato da Dop e Igp Boom dei prodotti senza lattosio MILANO UN BUON INIZIO di 2018 per i formaggi italiani. Nell’anno terminato a febbraio, l’aumento delle vendite a valore è stato del 2,5% (fonte Nielsen). Un risultato dovuto, da un lato, al recupero dei consumi interni e, dall’altro, a un export che ha superato i 2,6 miliardi di euro nel comparto, con un avanzo della bilancia commerciale dei formaggi che ha superato i 900 milioni di euro. Nel complesso, l’anno scorso gli italiani hanno speso 6,5 miliardi di euro per comprare prodotti lattiero-caseari: non [...]

Di |2018-05-22T13:55:44+00:0022/05/2018|Focus Agroalimentare|

FUORI DAGLI SCHEMI

La multinazionale Brazzale «Chilometro zero? No, grazie Il made in Italy è il saper fare» Andrea Bonzi VICENZA «IL CHILOMETRO zero? È la morte dell’ecologia». Parola di Roberto Brazzale, imprenditore veneto che guida l’azienda di famiglia, «la più antica casearia d’Italia, attiva fin dal 1784», spiega allo stand allestito per il Cibus 2018. Già da diversi anni, Brazzale cavalca la globalizzazione: «Rivendico la libertà di fare le cose dove riescono meglio, ovunque nel mondo, è la maggiore conquista del nostro tempo – dice –. Ci permette di produrre rispettando l’ambiente, con vantaggi per il consumatore e la collettività». BRAZZALE ha [...]

Di |2018-10-02T09:24:32+00:0022/05/2018|Focus Agroalimentare|

PRODOTTO CHE FA DISCUTERE

«Il latte è un alimento necessario» Parola della Fondazione Veronesi I medici: bevetelo 3 volte al giorno Alessandro Malpelo PARMA MA QUANTO LATTE possiamo consumare? È la domanda che tanti si pongono. La maggior parte delle fonti raccomandano una porzione di latte o derivati almeno, al giorno, diverse agenzie sanitarie arrivano ad ammettere anche fino a tre porzioni al giorno, specificando di prediligere latte e yogurt. Organismi tecnici invitano talvolta a moderare il consumo di latticini grassi, come i formaggi stagionati, in particolare nei Paesi industrializzati e ad alto reddito, nei casi in cui sovrappeso e obesità dilagano. Elena Dogliotti, [...]

Di |2018-10-02T09:24:33+00:0015/05/2018|Focus Agroalimentare|

LE NUOVE TENDENZE

Prodotti salutisti per 6 italiani su 10 Dalle chips light allo stracchino bio il nuovo corso di latte e formaggi Andrea Bonzi PARMA UN OBIETTIVO cullato da 25 anni. Quella di commercializzare il latte di cavalla è un’idea fissa del medico veterinario Tatjana Falconi: «Fu oggetto della mia tesi di laurea», spiega nel piccolo stand allestito al Cibus, il Salone internazionale dell’alimentazione che si è svolto la scorsa settimana a Parma. Così è nato Equimilk, latte di cavalla crudo (quindi non pastorizzato) che viene congelato e ha proprietà che lo rendono «un alimento ottimo per neonati, anziani, per tutti coloro [...]

Di |2018-10-02T09:24:33+00:0015/05/2018|Focus Agroalimentare|