Bevande vegetali In Italia è un boom tra donne e giovani Ma non sono l’anti-latte MILANO IN ITALIA sono 12 milioni i consumatori di bevande vegetali e sono cresciuti del 5% rispetto alla fine del 2016. Un mercato in costante aumento per vendite a valore (cresciuto nel 2017 del 4,4% sull’anno precedente, secondo i dati Nielsen). Lo scorso anno quasi una famiglia italiana su tre, ovvero 7 milioni (440mila in più rispetto al 2016), ha acquistato almeno una volta un prodotto a base vegetale, per un parco acquirenti in crescita del 6,6%. Si tratta di una categoria di bevande apprezzata [...]

Mister Sant’Anna va alla sorgente «Qui nasce l’acqua dei bambini Imbattibile per leggerezza» Viviana Ponchia CUNEO IN MENO di dieci anni dal lancio, Sant’Anna è diventato il brand leader del settore, la più scelta dagli italiani. Un risultato straordinario se si pensa che il mercato delle minerali è competitivo, frammentato e dominato da grandi gruppi multinazionali. Al timone dell’azienda Fonti di Vinadio dal 1996 c’è Alberto Bertone, classe ‘66, che ha ereditato dal padre Giuseppe l’intraprendenza e il gusto per le sfide impossibili. Dottor Bertone, lei voleva portare l’acqua a tutti gli italiani. Oggi vende un miliardo e 300 milioni [...]

Formaggi, il 2018 inizia bene L’export trainato da Dop e Igp Boom dei prodotti senza lattosio MILANO UN BUON INIZIO di 2018 per i formaggi italiani. Nell’anno terminato a febbraio, l’aumento delle vendite a valore è stato del 2,5% (fonte Nielsen). Un risultato dovuto, da un lato, al recupero dei consumi interni e, dall’altro, a un export che ha superato i 2,6 miliardi di euro nel comparto, con un avanzo della bilancia commerciale dei formaggi che ha superato i 900 milioni di euro. Nel complesso, l’anno scorso gli italiani hanno speso 6,5 miliardi di euro per comprare prodotti lattiero-caseari: non [...]

La multinazionale Brazzale «Chilometro zero? No, grazie Il made in Italy è il saper fare» Andrea Bonzi VICENZA «IL CHILOMETRO zero? È la morte dell’ecologia». Parola di Roberto Brazzale, imprenditore veneto che guida l’azienda di famiglia, «la più antica casearia d’Italia, attiva fin dal 1784», spiega allo stand allestito per il Cibus 2018. Già da diversi anni, Brazzale cavalca la globalizzazione: «Rivendico la libertà di fare le cose dove riescono meglio, ovunque nel mondo, è la maggiore conquista del nostro tempo – dice –. Ci permette di produrre rispettando l’ambiente, con vantaggi per il consumatore e la collettività». BRAZZALE ha [...]

«Il latte è un alimento necessario» Parola della Fondazione Veronesi I medici: bevetelo 3 volte al giorno Alessandro Malpelo PARMA MA QUANTO LATTE possiamo consumare? È la domanda che tanti si pongono. La maggior parte delle fonti raccomandano una porzione di latte o derivati almeno, al giorno, diverse agenzie sanitarie arrivano ad ammettere anche fino a tre porzioni al giorno, specificando di prediligere latte e yogurt. Organismi tecnici invitano talvolta a moderare il consumo di latticini grassi, come i formaggi stagionati, in particolare nei Paesi industrializzati e ad alto reddito, nei casi in cui sovrappeso e obesità dilagano. Elena Dogliotti, [...]

Prodotti salutisti per 6 italiani su 10 Dalle chips light allo stracchino bio il nuovo corso di latte e formaggi Andrea Bonzi PARMA UN OBIETTIVO cullato da 25 anni. Quella di commercializzare il latte di cavalla è un’idea fissa del medico veterinario Tatjana Falconi: «Fu oggetto della mia tesi di laurea», spiega nel piccolo stand allestito al Cibus, il Salone internazionale dell’alimentazione che si è svolto la scorsa settimana a Parma. Così è nato Equimilk, latte di cavalla crudo (quindi non pastorizzato) che viene congelato e ha proprietà che lo rendono «un alimento ottimo per neonati, anziani, per tutti coloro [...]

Il latte di cavalla sbarca in Italia «Un sogno coltivato per 25 anni tra salute e recupero sociale» Andrea Bonzi PARMA UN OBIETTIVO cullato da 25 anni. Quella di commercializzare il latte di cavalla è un’idea fissa del medico veterinario Tatjana Falconi: «Fu oggetto della mia tesi di laurea», spiega nel piccolo stand allestito al Cibus, il Salone internazionale dell’alimentazione che si è svolto la scorsa settimana a Parma. Così è nato Equimilk, latte di cavalla crudo (quindi non pastorizzato) che viene congelato e ha proprietà che lo rendono «un alimento ottimo per neonati, anziani, per tutti coloro che hanno [...]

Cibo, l’oro dell’export italiano In vetrina lungo la via Emilia le eccellenze dell’alimentare Lorenzo Frassoldati BOLOGNA TEMPO FA chiesero al presidente degli enologi francesi quale fosse la ragione dello straordinario successo del vino italiano nel mondo. Lui rispose: perché il vostro vino accompagna la cucina più buona al mondo. Wine&food, quindi, è il vero marchio del made in Italy globale, un binomio che certifica e fa volare le nostre eccellenze enogastronomiche sui mercati: non solo vini, ma anche pasta, formaggi, salumi, aceto balsamico, ortofrutta fresca. Questo maggio sarà il mese delle fiere del wine&food italiano. Iniziato in aprile con Vinitaly [...]

Trattori guidati con il tablet Satelliti e droni-contadini Robotica padrona dei campi Giuseppe Catapano ROMA SI CHIAMA agricoltura di precisione. Questo perché è mirata, non standardizzata, portata avanti con interventi che tengono conto delle effettive esigenze di terreni e colture. Come? Sfruttando le tecnologie di ultima generazione. Dall’osservazione satellitare ai droni, passando per sensori speciali e per l’irrigazione ‘comandata’ con smartphone o tablet, l’innovazione è entrata con forza anche nel primo settore. È l’agricoltura 4.0, quella dell’internet delle cose, quella che non è più soltanto la proiezione di un fu- turo lontano. È anche il presente, perché le novità si [...]

Emak, gli specialisti del verde puntano sui macchinari a batteria «Alla conquista dei nuovi mercati» Francesco Gerardi BAGNOLO (Reggio Emilia) «ITALIA giardino d’Europa», si diceva un tempo. Ma non molti, almeno tra il grande pubblico, sanno che il nostro Paese è anche leader nelle tecnologie di chi il verde lo cura: in provincia di Reggio Emilia, infatti, a Bagnolo, ha sede il Gruppo Emak, una delle maggiori realtà globali nella produzione di soluzioni innovative per il giardinaggio, l’attività forestale e l’agricoltura. «REALIZZIAMO e distribuiamo macchine, componenti e accessori ad alto valore tecnologico per il verde», racconta Giovanni Masini, direttore marketing. [...]