I mugnai tricolori sfidano la crisi L’export batte il calo dei consumi «Patto per un grano duro di qualità» MILANO MENO PANE, più pizzette e pasta da esportare. Questa, in estrema sintesi, la fotografia dei consumi dei prodotti dell’industria molitoria italiana. Un comparto che – nonostante le difficoltà di un fatturato in calo di circa il 7% nel 2016 – continua ad avere un giro d’affari di quasi 3,5 miliardi di euro e a rappresentare un’interessante protagonista del Made in Italy. Prima di tutto i numeri. Gli oltre undici milioni di tonnellate prodotti di frumento sono quasi equamente divisi tra [...]

Ferri, mugnai della valle del Reno «Le tagliatelle con la nostra farina sulla tavola della Casa Bianca» Matteo Radogna SASSO MARCONI (Bologna) IL LEGAME con la terra, l’amore per le cose autentiche e genuine: sono questi i valori attorno a cui ruota l’attività di un mulino. Certo, l’universo delle farine è così variegato che l’imbarazzo della scelta è totale: grano tenero e duro di cento varietà diverse, mais, integrale, biologica. Ma a premiare un produttore ci sono sempre l’attenzione per la qualità e la scelta di una materia prima genuina. Come nel mulino dei fratelli Ferri, a Borgonuovo di Sasso [...]

La patata, tesoro nascosto sotto terra Vale 65 milioni l’export dei distretti Da Nord a Sud la regina è la novella Andrea Bonzi, BOLOGNA VERSATILE e adatta a essere coltivata a climi e altitudini differenti, la patata faticò ad essere apprezzata sulle tavole europee. Il primo contatto avvenne con i colonizzatori spagnoli di Francisco Pizarro, verso la metà del XVI secolo: gli Inca – ma anche gli Aztechi –, infatti, conoscevano già questo tubero, originaria appunto dell’America meridionale. In Italia, la patata arriva nel 1564-65 grazie ai padri Carmelitani, ed è presente negli orti botanici Padova e di Verona. Nonostante [...]

Selenella consolida il primato «Buona, nutriente e sostenibile A tavola non abbiamo rivali» BOLOGNA SE IL BUON GIORNO si vede dal mattino, il nuovo anno inizia sotto i migliori auspici per la patata Selenella. Parola di Giuliano Mengoli, direttore del Consorzio Patata Italiana di Qualità. «Abbiamo chiuso il 2017 con una crescita delle vendite a volume del 17% rispetto al 2016 e con un ulteriore progresso della leadership di Selenella che raggiunge una quota di mercato a valore del 21,8% (fonte dati Nielsen dicembre 2017, ndr) – esordisce Mengoli –. Valore per tutta la filiera, dalla produzione al mondo del [...]

Pizzoli leader con l’innovazione Il mercato soffre, l’azienda cresce «E noi continueremo a investire» Matteo Radogna, BOLOGNA DA UN piccolo magazzino a Budrio, nella provincia di Bologna, è iniziato il sogno di due fratelli, pionieri di un nuovo modo di produrre. Irnerio e Ennio Pizzoli hanno posto le basi all’inizio del secolo scorso per creare un colosso, che oggi guida il settore delle patate. Gli stabilimenti Pizzoli sono veri gioielli di innovazione, dove la qualità del prodotto e le macchine impiegate nella lavorazione sono fra le migliori al mondo. L’azienda bolognese è leader nel mercato delle patate fresche e delle [...]

La ricetta per stimolare i consumi L’origine italiana è una garanzia Ora valorizziamo di più il gusto» BOLOGNA «LAVORIAMO ancor di più e meglio per valorizzare il gusto, perché i consumi crescano. Questo è il nostro obiettivo, questa la sfida che ci attende da qui in avanti”. Michele Filippini, presidente di AgriPat, l’associazione degli agricoltori pataticoltori, guarda al futuro con fiducia nonostante un 2017 difficile per l’agricoltura in generale e di conseguenza anche per i produttori di patate. «Il raccolto dello scorso anno – premette Filippini – ha sofferto le avversità climatiche, tanto da poter dire che gli sforzi degli [...]

Da Bologna la patata col bollino Il marchio Dop spinge gli affari «Il consumatore si fida di noi» Francesco Gerardi, BOLOGNA «NON SAREBBE stupendo se venisse fuori che le patatine ti fanno bene?», fantasticava nei Peanuts Charlie Brown insieme a Linus. Una domanda che sarebbe suonata molto meno immaginifica, se i due avessero potuto contare su un marchio Dop. Come quello della Patata di Bologna. Una varietà tipica della provincia felsinea che da qualche anno ha ottenuto l’ambito riconoscimento ministeriale ed europeo di prodotto, appunto, a denominazione di origine protetta. Alberto Zambon ne è il presidente del Consorzio di tutela, [...]

Frutta e verdura valgono 14 miliardi Aumentano le importazioni in Italia Battaglia sui prezzi con i produttori ROMA MENTRE INFURIA la polemica sul prezzo dei sacchetti ecologici al supermercato, frutta e verdura tornano sulle tavole degli italiani. Non che fossero mai sparite, ci mancherebbe; ma nel 2017, dopo anni non particolarmente favorevoli, si è registrato un aumento del 3% circa degli acquisti da parte delle famiglie, che hanno speso oltre 14 miliardi di euro. L’ortofrutta resta dunque un comparto fondamentale per l’agricoltura del nostro Paese, coprendo circa un quarto del totale del valore. Sul podio della frutta più richiesta salgono, [...]

La frutta Caab con il bollino «Noi, all’avanguarda in Europa per sostenibilità e sicurezza» BOLOGNA FRUTTA E VERDURA col bollino, quella del Centro agroalimentare di Bologna (Caab). Il mercato ortofrutticolo che è leader come piattaforma di distribuzione in tutta Italia inizia il 2018 come era finito l’anno precedente: lavorando sulla sicurezza e la certificazione alimentare, con un occhio particolare alla sostenibilità. Il monitoraggio a cui i prodotti che escono dal Caab vengono sottoposti comprende 100mila analisi prevalentemente chimiche ogni anno. Da tempo, infatti, il Caab ha deciso di collocare il proprio ortofrutta «in una fascia di qualità alta, dal punto [...]

Il dolce giro d’affari che vale 13 miliardi Un’azienda su tre produce per l’estero Zucchero, incognita liberalizzazione BOLOGNA IL PANETTONE da 500mila euro, ricoperto da una foglia d’oro da 22 carati e costellato di diamanti, preparato per un multimiliardario indiano dall’artigiano Dario Hartvig nel suo laboratorio di Carmagnola (Torino). Il milione e mezzo di pandori della Melegatti venduti in sole tre settimane grazie al tam tam sui social, per aiutare gli oltre 150 lavoratori della storica azienda dolciaria di Verona, che ha quattro mesi per evitare il fallimento. Sono due facce del Natale 2017, attraverso le lenti di un settore [...]