FOCUS FUTURPERA

Zanzi, vivai di famiglia Specialisti della frutta dalla fragola al kiwi Alberto Lazzarini FERRARA FUTURPERA e Ferrara: il binomio non dipende solo dalla sede della manifestazione fieristica, c’è molto di più. Fra Po e Reno operano realtà di valore mondiale che trainano il settore frutticolo. Fra i protagonisti del comparto spicca la Vivai F.lli Zanzi, sede a Gorgo, micro località nella campagna ferrarese a un tiro di schioppo dalle antiche mura del capoluogo. L’azienda è gestita dai cinque fratelli Zanzi. Giovanni, responsabile del settore vivaistico frutticolo, inquadra subito la storia dell’azienda: «È nata nel 1886 e ha avuto un boom [...]

Di | 15/11/2017|Focus Agroalimentare|

UN TERRITORIO IN CERCA DI RIVINCITE

Il nuovo corso di un territorio La Regione sceglie la strategia «Puntiamo sul cibo e sui vini» Maria Gloria Frattagli ANCONA SI PUÒ e si deve pensare che le Marche possano cavalcare i successi di quanti da anni si impegnano per creare alimenti di qualità, per sfruttare la tradizione e la popolarità di un territorio che altrimenti sarebbe anonimo e poco conosciuto. L’avanguardismo in campo enogastronomico, nel food per voler utilizzare un termine più modaiolo, parte dalle strategie che l’assessore all’Agricoltura delle Marche, Anna Casini, sta mettendo in piedi insieme a tutta la giunta per non essere ricordati solo per [...]

Di | 06/11/2017|Focus Agroalimentare|

LA PRODUZIONE DELLE CARNI BIANCHE

Fileni, gli esperti del biologico «Mangimi sani e polli all’aperto E i consumatori ci premiano» CINGOLI (Macerata) NELLE MARCHE il bio è di casa. L’azienda avicola Fileni ha fatto della filiera biologica il suo punto di forza: polli e tacchini vengono allevati all’aperto con mangime selezionato e prodotto da terre coltivate secondo metodi naturali. Prima azienda agroalimentare della regione e unica tra le grandi aziende del settore a vantare una filiera biologica sviluppata da quasi 20 anni, Fileni è tra i membri fondatori di Food Brand Marche, l’associazione che raggruppa le eccellenze locali. Proprio col supporto di Food Brand Marche, [...]

Di | 06/11/2017|Focus Agroalimentare|

IMPRESE DEL TERRITORIO

Prosciutto toscano, assalto ai mercati Record sugli scaffali dei supermarket «E ora cerchiamo spazio in America» FIRENZE «CI GARBANO i nostri consumatori». Con un’inflessione inconfondibile, Cristiano Ludovici, presidente del Consorzio Prosciutto Toscano Dop, cerca di sintetizzare la filosofia dei 21 consorziati (più tre affettatori), «che perseguono compatti i miglioramenti del prodotto, con l’obiettivo di alzare sempre la qualità e soddisfare le esigenze dei nostri clienti. Il tutto nel rispetto della tradizione». I dati sembrano dare ragione a Ludovici: con circa 400mila pezzi prodotti e momenti di vendita sempre più significativi, il Toscano è leader nel segmento dei salumi preaffettati e [...]

Di | 06/11/2017|Focus Agroalimentare|

LO SVILUPPO DI UN SETTORE TRAINANTE

L’Italia cala il suo asso nel piatto Un tesoro da 5 miliardi negli spaghetti Ma il 40% del grano arriva dall’estero Andrea Bonzi BOLOGNA C’È LO SPAGHETTO romantico di Lilli e il vagabondo, nell’omonimo cartoon Disney. Il maccherone impertinente («M’hai provocato? E io me te magno») di Alberto Sordi «ammericano» a Roma. E ancora, le penne all’arrabbiata preparate clandestinamente da Renato Pozzetto e Carlo Verdone, il cui aroma scatena la fame dei pazienti costretti a dieta in ‘Sette chili in sette giorni’. Gli esempi potrebbero continuare: un protagonismo nel grande schermo indice dell’importanza di questo prodotto, tipicamente italiano (anche se [...]

Di | 27/10/2017|Focus Agroalimentare|

CEREALI E NUOVI GRANI

Lo Conte, il ‘mago’ della farina Dall’Irpinia agli Emirati Arabi «Qualità senza compromessi» ARIANO IRPINO (Avellino) DALLA VERDE IRPINIA a Dubai. Le farine speciali del gruppo Lo Conte sono arrivate anche negli Emirati Arabi, «dove vengono usate nelle migliori pizzerie. Stanno puntando sulla ristorazione di qualità e cercano prodotti italiani all’altezza, come i nostri». Michele Lo Conte, che guida l’azienda di famiglia con il fratello Antonio e la sorella Maria, non nasconde la soddisfazione per i risultati fin qui conseguiti. Nel 2016, il gruppo Lo Conte, leader di mercato nel settore delle farine speciali, ha fatturato 25 milioni di euro, [...]

Di | 27/10/2017|Focus Agroalimentare|

CEREALI E NUOVI GRANI

Bia, il cous cous parla emiliano «Oltre la nicchia del cibo etnico Nei supermercati in 50 Paesi» Lorenzo Frassoldati ARGENTA (Ferrara) IL COUS COUS più venduto in Italia,leader a livello europeo e numero uno nel mondo nella produzione di cous cous biologico non viene dal Nord Africa, non raffigura sulle confezioni palme, deserto o cammelli ma colori e immagini delle campagne emiliane. Il motivo della scelta di comunicazione sta nell’origine. Nasce qui, nella Bassa pianura tra Bologna e Ferrara, il cibo etnico per eccellenza ma che tale non viene più considerato perché non si rivolge solo a un pubblico ‘etnico’. [...]

Di | 27/10/2017|Focus Agroalimentare|

TRADIZIONE MADE IN ITALY

Aroma di caffè, profumo di miliardi «Dalla piantagione alla tazzina la cialda sta insidiando la moka Andrea Bonzi A UN ITALIANO potete togliere tutto, ma non il suo caffè. Il 97% dei nostri connazionali, praticamente tutti, ne beve in media una tazzina e mezza al giorno. Non stupisce, dunque, che l’industria della torrefazione e della preparazione di questa bevanda valga oltre 11 miliardi, dall’importazione della materia prima alla tazzina servita al bar. Il Belpaese ha una tradizione che affonda le radici nel XVI secolo, a Venezia, quando – pare – il padovano Prospero Alpini, botanico e medico, ne portò alcuni [...]

Di | 18/10/2017|Focus Agroalimentare|

ORIZZONTI INTERNAZIONALI

Il Caffè Motta fa gola dagli Appennini alle Ande «Siamo ambasciatori dell’Italia nel mondo» SALERNO LA STORIA imprenditoriale della famiglia Mastromartino è cominciata negli anni Sessanta. In quel periodo fu avviata l’attività di importazione, torrefazione e miscelatura di pregiate varietà di caffè. Una storia lunga e ricca di soddisfazioni, che ha avuto uno svolta nel 2001. Cioè da quando la famiglia Mastromartino ha legato il suo nome alla Intercaf srl (da gennaio 2017 Caffè Motta spa), azienda con quartier generale a Salerno e orizzonti in tutto il mondo. Il segreto? «Siamo cresciuti nel tempo grazie a importanti investimenti in strutture [...]

Di | 18/10/2017|Focus Agroalimentare|

IL BUSINESS DELLA TAZZINA

Mokador, più qualità nel chicco «La ricetta per diventare grandi? Intercettare i gusti del cliente» FAENZA (Ravenna) DA TORREFAZIONE romagnola ad azienda capace di imporsi sul mercato italiano ed internazionale. «La storia della Mokador inizia nel 1967 – racconta l’amministratore delegato Matteo Castellari –, quando mio padre Domenico conobbe una persona che lavorava nell’ambito del caffè e decise di fondare una piccola bottega. Poi, come in tutte le cose che funzionano, si cresce...». E Mokador non ha più smesso di farlo, oggi possiede due stabilimenti produttivi, entrambi a Faenza, su una superficie di 5.000 metri quadrati, dove 42 dipendenti (a [...]

Di | 18/10/2017|Focus Agroalimentare|