LUCI E OMBRE DEL SETTORE
I mugnai tricolori sfidano la crisi L’export batte il calo dei consumi «Patto per un grano duro di qualità» MILANO MENO PANE, più pizzette e pasta da esportare. Questa, in estrema sintesi, la fotografia dei consumi dei prodotti dell’industria molitoria italiana. Un comparto che – nonostante le difficoltà di un fatturato in calo di circa il 7% nel 2016 – continua ad avere un giro d’affari di quasi 3,5 miliardi di euro e a rappresentare un’interessante protagonista del Made in Italy. Prima di tutto i numeri. Gli oltre undici milioni di tonnellate prodotti di frumento sono quasi equamente divisi tra [...]