MERCATO IN CONTINUA EVOLUZIONE

Latte e formaggi, oro bianco d’Italia Un tesoro da 15 miliardi sulla tavola L’export ha risvegliato i consumi Andrea Bonzi MILANO L’ ORO BIANCO d’Italia vale oltre 15 miliardi di euro. A tanto ammonta il giro d’affari generato dal settore lattiero-caseario del nostro Paese. Si tratta dell’industria più grande dell’agroalimentare in Italia, con 1.500 imprese e 2.500 addetti (indotto compreso) e un export, in crescita, da 2,4 miliardi di euro, quasi interamente generato dai formaggi. Sono 36 milioni i litri prodotti giornalmente dalle mucche nostrane e vengono distribuiti in 50mila punti vendita, riforniti ogni 24 ore. Un mercato complesso, dominato [...]

Di | 15/11/2017|Focus Agroalimentare|

LE MOSSE DEL PRESIDENTE

La rivoluzione firmata Bertinelli dà forma al Parmigiano Reggiano «Più export nei nuovi mercati» Lorenzo Frassoldati PARMA UNA NUOVA campagna di comunicazione. Restyling del logo. Più cultura di prodotto. Ri-valorizzazione del marchio e più spinta all’export sui nuovi mercati. Per uno dei formaggi più antichi del mondo è in corso la «rivoluzione Bertinelli». Il neopresidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano ha mantenuto le promesse. A sei mesi dal suo insediamento – primo esponente del mondo privato alla guida dello storico Consorzio – Nicola Bertinelli, 44 anni, a capo dell’azienda di famiglia sulle colline parmensi, sta cambiando l’immagine del re dei [...]

Di | 15/11/2017|Focus Agroalimentare|

IL COLOSSO COOPERATIVO

Granarolo spegne 60 candeline Lancia il latte con poco zucchero e fa rotta sulla Nuova Zelanda Simone Arminio BOLOGNA DELLE QUARANTA fabbriche di trasformazione del cibo italiano di Fico Eataly World, il grande parco agroalimentare che aprirà dopodomani a Bologna, tra le prime a produrre è stata quella di Granarolo. Le linee sono quelle classiche: una mozzarella, dello yogurt e ovviamente il latte in bottiglia. Di vetro. Stessa forma di quella celebre degli spot in tv, con il vecchio logo (una ‘g’ rossa) che nel 1957 salutò l’inizio dell’avventura di questa storica cooperativa. Un colosso multinazionale, ormai, come solo l’Emilia [...]

Di | 15/11/2017|Focus Agroalimentare|

LATTE E DERIVATI

La quota Canevaccia Il Parmigiano di qualità ha scalato l’Appennino GAGGIO MONTANO (Bologna) SULL’APPENNINO emiliano ci sono aria buona, acqua pulita e erba fresca. Peculiarità che vengono trasmesse al latte delle mucche che pascolano sui prati di montagna, a una altezza minima di 600 metri. Da questo latte nasce il Parmigiano Reggiano del caseificio Canevaccia di Gaggio Montano, nel Bolognese. Si tratta di un caseificio sociale, nato nel 1961 dalla passione di circa 140 soci allevatori, che hanno deciso di puntare su Parmigiano Reggiano realizzato esclusivamente con il latte delle mucche di montagna. Nel 2004 è stata incorporata la cooperativa [...]

Di | 15/11/2017|Focus Agroalimentare|

MERCATO DAI MILLE VOLTI

La pera dalla A alla Z in vetrina a Ferrara Arrivano importatori da tutto il mondo Alberto Lazzarini ARGENTA (Ferrara) NELLA FILIERA della pera un ruolo tutt’altro che secondario è ricoperto dalle macchine da raccolta. Questo spiega perché aziende come la Babini Giorgio srl sia presente, in prima fila, a Futur Pera. Questa realtà produttiva con sede nella zona artigianale di Longastrino di Argenta, nel Ferrarese, dagli anni ’60 opera in questo specifico settore della meccanica legata all’agricoltura. La società, fondata da Giovanni Babini, è poi passata al figlio Giorgio che ora, con al fianco la moglie Teresa, la gestisce in collaborazione con le figlie Michela [...]

Di | 15/11/2017|Focus Agroalimentare|

FOCUS FUTURPERA

Zanzi, vivai di famiglia Specialisti della frutta dalla fragola al kiwi Alberto Lazzarini FERRARA FUTURPERA e Ferrara: il binomio non dipende solo dalla sede della manifestazione fieristica, c’è molto di più. Fra Po e Reno operano realtà di valore mondiale che trainano il settore frutticolo. Fra i protagonisti del comparto spicca la Vivai F.lli Zanzi, sede a Gorgo, micro località nella campagna ferrarese a un tiro di schioppo dalle antiche mura del capoluogo. L’azienda è gestita dai cinque fratelli Zanzi. Giovanni, responsabile del settore vivaistico frutticolo, inquadra subito la storia dell’azienda: «È nata nel 1886 e ha avuto un boom [...]

Di | 15/11/2017|Focus Agroalimentare|

UN TERRITORIO IN CERCA DI RIVINCITE

Il nuovo corso di un territorio La Regione sceglie la strategia «Puntiamo sul cibo e sui vini» Maria Gloria Frattagli ANCONA SI PUÒ e si deve pensare che le Marche possano cavalcare i successi di quanti da anni si impegnano per creare alimenti di qualità, per sfruttare la tradizione e la popolarità di un territorio che altrimenti sarebbe anonimo e poco conosciuto. L’avanguardismo in campo enogastronomico, nel food per voler utilizzare un termine più modaiolo, parte dalle strategie che l’assessore all’Agricoltura delle Marche, Anna Casini, sta mettendo in piedi insieme a tutta la giunta per non essere ricordati solo per [...]

Di | 06/11/2017|Focus Agroalimentare|

LA PRODUZIONE DELLE CARNI BIANCHE

Fileni, gli esperti del biologico «Mangimi sani e polli all’aperto E i consumatori ci premiano» CINGOLI (Macerata) NELLE MARCHE il bio è di casa. L’azienda avicola Fileni ha fatto della filiera biologica il suo punto di forza: polli e tacchini vengono allevati all’aperto con mangime selezionato e prodotto da terre coltivate secondo metodi naturali. Prima azienda agroalimentare della regione e unica tra le grandi aziende del settore a vantare una filiera biologica sviluppata da quasi 20 anni, Fileni è tra i membri fondatori di Food Brand Marche, l’associazione che raggruppa le eccellenze locali. Proprio col supporto di Food Brand Marche, [...]

Di | 06/11/2017|Focus Agroalimentare|

IMPRESE DEL TERRITORIO

Prosciutto toscano, assalto ai mercati Record sugli scaffali dei supermarket «E ora cerchiamo spazio in America» FIRENZE «CI GARBANO i nostri consumatori». Con un’inflessione inconfondibile, Cristiano Ludovici, presidente del Consorzio Prosciutto Toscano Dop, cerca di sintetizzare la filosofia dei 21 consorziati (più tre affettatori), «che perseguono compatti i miglioramenti del prodotto, con l’obiettivo di alzare sempre la qualità e soddisfare le esigenze dei nostri clienti. Il tutto nel rispetto della tradizione». I dati sembrano dare ragione a Ludovici: con circa 400mila pezzi prodotti e momenti di vendita sempre più significativi, il Toscano è leader nel segmento dei salumi preaffettati e [...]

Di | 06/11/2017|Focus Agroalimentare|

LO SVILUPPO DI UN SETTORE TRAINANTE

L’Italia cala il suo asso nel piatto Un tesoro da 5 miliardi negli spaghetti Ma il 40% del grano arriva dall’estero Andrea Bonzi BOLOGNA C’È LO SPAGHETTO romantico di Lilli e il vagabondo, nell’omonimo cartoon Disney. Il maccherone impertinente («M’hai provocato? E io me te magno») di Alberto Sordi «ammericano» a Roma. E ancora, le penne all’arrabbiata preparate clandestinamente da Renato Pozzetto e Carlo Verdone, il cui aroma scatena la fame dei pazienti costretti a dieta in ‘Sette chili in sette giorni’. Gli esempi potrebbero continuare: un protagonismo nel grande schermo indice dell’importanza di questo prodotto, tipicamente italiano (anche se [...]

Di | 27/10/2017|Focus Agroalimentare|