PRODOTTO CHE FA DISCUTERE

«Il latte è un alimento necessario» Parola della Fondazione Veronesi I medici: bevetelo 3 volte al giorno Alessandro Malpelo PARMA MA QUANTO LATTE possiamo consumare? È la domanda che tanti si pongono. La maggior parte delle fonti raccomandano una porzione di latte o derivati almeno, al giorno, diverse agenzie sanitarie arrivano ad ammettere anche fino a tre porzioni al giorno, specificando di prediligere latte e yogurt. Organismi tecnici invitano talvolta a moderare il consumo di latticini grassi, come i formaggi stagionati, in particolare nei Paesi industrializzati e ad alto reddito, nei casi in cui sovrappeso e obesità dilagano. Elena Dogliotti, [...]

Di | 2018-05-15T15:03:19+00:00 15/05/2018|Focus Agroalimentare|

LE NUOVE TENDENZE

Prodotti salutisti per 6 italiani su 10 Dalle chips light allo stracchino bio il nuovo corso di latte e formaggi Andrea Bonzi PARMA UN OBIETTIVO cullato da 25 anni. Quella di commercializzare il latte di cavalla è un’idea fissa del medico veterinario Tatjana Falconi: «Fu oggetto della mia tesi di laurea», spiega nel piccolo stand allestito al Cibus, il Salone internazionale dell’alimentazione che si è svolto la scorsa settimana a Parma. Così è nato Equimilk, latte di cavalla crudo (quindi non pastorizzato) che viene congelato e ha proprietà che lo rendono «un alimento ottimo per neonati, anziani, per tutti coloro [...]

Di | 2018-05-15T15:02:34+00:00 15/05/2018|Focus Agroalimentare|

NUOVI STILI ALIMENTARI

Il latte di cavalla sbarca in Italia «Un sogno coltivato per 25 anni tra salute e recupero sociale» Andrea Bonzi PARMA UN OBIETTIVO cullato da 25 anni. Quella di commercializzare il latte di cavalla è un’idea fissa del medico veterinario Tatjana Falconi: «Fu oggetto della mia tesi di laurea», spiega nel piccolo stand allestito al Cibus, il Salone internazionale dell’alimentazione che si è svolto la scorsa settimana a Parma. Così è nato Equimilk, latte di cavalla crudo (quindi non pastorizzato) che viene congelato e ha proprietà che lo rendono «un alimento ottimo per neonati, anziani, per tutti coloro che hanno [...]

Di | 2018-05-15T14:46:45+00:00 15/05/2018|Focus Agroalimentare|

TUTTE LE KERMESSE DI MAGGIO

Cibo, l’oro dell’export italiano In vetrina lungo la via Emilia le eccellenze dell’alimentare Lorenzo Frassoldati BOLOGNA TEMPO FA chiesero al presidente degli enologi francesi quale fosse la ragione dello straordinario successo del vino italiano nel mondo. Lui rispose: perché il vostro vino accompagna la cucina più buona al mondo. Wine&food, quindi, è il vero marchio del made in Italy globale, un binomio che certifica e fa volare le nostre eccellenze enogastronomiche sui mercati: non solo vini, ma anche pasta, formaggi, salumi, aceto balsamico, ortofrutta fresca. Questo maggio sarà il mese delle fiere del wine&food italiano. Iniziato in aprile con Vinitaly [...]

Di | 2018-05-14T13:14:02+00:00 09/05/2018|Focus Agroalimentare|

LE STRATEGIE DEL PRESIDENTE

L’ortofrutta italiana in buona salute «L’obiettivo è conquistare il mondo con la rivoluzione della logistica» Emanuele Chesi CESENA MACFRUT: macchine e frutta. Tutta la filiera dell’ortofrutta, dalle sementi al packaging, uno dei motori dell’agricoltura e dell’industria italiana, fa capo al salone internazionale in programma dal 9 all’11 maggio nei padiglioni fieristici di Cesena. Organizza Cesena Fiera, presieduta da Renzo Piraccini, manager di lungo corso del settore. Presidente Piraccini, nell’era di internet il settore ortofrutticolo ha ancora bisogno di una fiera? «Certo, è indispensabile, e fortunatamente tutta la filiera italiana si è compattata attorno all’evento di Rimini. Il comparto sta attraversando [...]

Di | 2018-05-14T13:14:02+00:00 09/05/2018|Focus Macfrut|

LA KERMESSE DELL’ORTOFRUTTA

Affari, convegni, innovazione Tutti i colori della frutta in mostra nella Fiera di Rimini RIMINI DAL BIOLOGICO alla fragola, passando per la corretta gestione dell’acqua e al progetto Frutta nelle scuole. L’edizione 2018 di Macfrut alla fiera di Rimini dal 9 all’11 maggio offre una serie di incontri tecnici e divulgativi molto superiore alle passate edizioni. I numeri della manifestazione sono da record: oltre 55mila metri quadrati di spazi occupati (+10% sul 2017, +100% in quattro anni), 8 padiglioni, oltre 1100 espositori di cui il 25% esteri (+40% in quattro anni), 1500 buyer da tutto il mondo. MACFRUT è l’unica [...]

Di | 2018-05-14T13:14:02+00:00 09/05/2018|Focus Macfrut|

FILIERA IN CRESCITA

Boom dell’export di ortofrutta Superata quota 5 miliardi Germania primo mercato CESENA L’ ORTOFRUTTA continua a macinare dati positivi nel settore delle esportazioni, nonostante tutte le difficoltà interne. L’anno scorso è stato raggiunto un risultato particolarmente significativo: per la prima volta è stato superato il muro dei 5 miliardi di euro (5,1 miliardi per la precisione, +2,5%) che pongono il settore ortofrutticolo al secondo posto come valore nell’agroalimentare italiano (Fonte Ice Agenzia). Solo il vino ha fatto meglio, con 6 miliardi di euro, tutto il resto viene dopo con conserve e succhi vegetali a quota 3,2 miliardi di euro, anch’essi [...]

Di | 2018-05-09T13:12:32+00:00 09/05/2018|Focus Macfrut|

La fiera alimentare: Cibus

Parma mette tutti a tavola Attesi 80mila visitatori Appuntamento da record per il made in Italy Giuliano Molossi PARMA L’AGROALIMENTARE è il settore trainante dell’economia italiana e Cibus, che apre oggi alle Fiere di Parma, è una delle sue vetrine più prestigiose. Il fatturato dell’industria alimentare ha raggiunto i 137 miliardi di euro (+3,8%). L’export, che diventa più strategico, cresce del 6% e vale oltre 41 miliardi. I mercati esteri apprezzano sempre di più il made in Italy e il ruolo di Cibus come trampolino di lancio per l’export è dimostrato dall’arrivo a Parma dei buyers delle più importanti catene [...]

Di | 2018-05-14T13:14:02+00:00 08/05/2018|Focus Cibus|

MONITORAGGI E ANALISI DEI TERRENI

Trattori guidati con il tablet Satelliti e droni-contadini Robotica padrona dei campi Giuseppe Catapano ROMA SI CHIAMA agricoltura di precisione. Questo perché è mirata, non standardizzata, portata avanti con interventi che tengono conto delle effettive esigenze di terreni e colture. Come? Sfruttando le tecnologie di ultima generazione. Dall’osservazione satellitare ai droni, passando per sensori speciali e per l’irrigazione ‘comandata’ con smartphone o tablet, l’innovazione è entrata con forza anche nel primo settore. È l’agricoltura 4.0, quella dell’internet delle cose, quella che non è più soltanto la proiezione di un fu- turo lontano. È anche il presente, perché le novità si [...]

Di | 2018-05-14T13:14:02+00:00 02/05/2018|Focus Agroalimentare|

ATTREZZI HI–TECH

Emak, gli specialisti del verde puntano sui macchinari a batteria «Alla conquista dei nuovi mercati» Francesco Gerardi BAGNOLO (Reggio Emilia) «ITALIA giardino d’Europa», si diceva un tempo. Ma non molti, almeno tra il grande pubblico, sanno che il nostro Paese è anche leader nelle tecnologie di chi il verde lo cura: in provincia di Reggio Emilia, infatti, a Bagnolo, ha sede il Gruppo Emak, una delle maggiori realtà globali nella produzione di soluzioni innovative per il giardinaggio, l’attività forestale e l’agricoltura. «REALIZZIAMO e distribuiamo macchine, componenti e accessori ad alto valore tecnologico per il verde», racconta Giovanni Masini, direttore marketing. [...]

Di | 2018-05-14T13:14:02+00:00 02/05/2018|Focus Agroalimentare|